Thông tư 15/2019/TT-BYT hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm, quy định chi tiết về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, bếp ăn tập thể và suất ăn sẵn. Thông tư này có hiệu lực từ ngày 01/01/2020, thay thế cho Thông tư số 30/2012/TT-BYT. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin quan trọng về Thông tư 15/2019/TT-BYT.
Điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
Thông tư 15/2019/TT-BYT quy định rõ ràng về điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Cơ sở phải đảm bảo vệ sinh từ khâu nguyên liệu đầu vào đến chế biến và bảo quản thành phẩm. Việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến, và vệ sinh cá nhân của nhân viên là những yếu tố quan trọng.
Vệ sinh nguyên liệu và quy trình chế biến
Nguyên liệu thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn. Quy trình chế biến phải tuân thủ các quy định về vệ sinh, nhiệt độ, thời gian. Cơ sở cần có hệ thống lưu mẫu thực phẩm để kiểm tra khi cần thiết.
Đào tạo và trang bị cho nhân viên
Nhân viên phải được đào tạo về an toàn thực phẩm và trang bị đầy đủ trang thiết bị bảo hộ lao động. Việc kiểm tra sức khỏe định kỳ cho nhân viên cũng là một yêu cầu bắt buộc. Điều này giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và ngăn ngừa nguy cơ lây nhiễm chéo.
Thông tư 15/2019/TT-BYT và bếp ăn tập thể
Đối với bếp ăn tập thể, Thông tư 15/2019/TT-BYT cũng đưa ra những quy định cụ thể. Bếp ăn tập thể phải đảm bảo cung cấp suất ăn an toàn, đủ dinh dưỡng cho người lao động, học sinh, sinh viên. Việc kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến và bảo quản là vô cùng quan trọng. Xem thêm thông tư 01 2018 bộ nội vụ.
Yêu cầu về cơ sở vật chất và trang thiết bị
Bếp ăn tập thể cần có cơ sở vật chất và trang thiết bị đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Khu vực chế biến, bảo quản, và khu vực ăn uống phải được phân chia rõ ràng. Trang thiết bị phải được vệ sinh thường xuyên và bảo dưỡng định kỳ. Hơn nữa, xem thêm về hợp đồng lao động theo thông tư.
Ông Nguyễn Văn A, chuyên gia an toàn thực phẩm, cho biết: “Thông tư 15/2019/TT-BYT là một bước tiến quan trọng trong việc nâng cao an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Việc áp dụng đúng quy định của thông tư này sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.”
Kết luận
Thông tư 15/2019/TT-BYT đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Việc nắm rõ và thực hiện đúng các quy định của thông tư này là trách nhiệm của mỗi cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và suất ăn sẵn. Việc này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn nâng cao uy tín và thương hiệu của cơ sở. Xem thêm về dạng bào chế đường dùng trong thông tư 15 2019.
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Email: [email protected], địa chỉ: Đường Nguyễn Huệ, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.