Thông Tư 13 Về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm là văn bản quan trọng, quy định các yêu cầu về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Việc nắm rõ nội dung Thông tư 13 là điều cần thiết cho cả cá nhân và doanh nghiệp.
Điều kiện An Toàn Thực Phẩm Theo Thông Tư 13
Thông tư 13/2012/TT-BYT quy định chi tiết về điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh. Vậy những điều kiện cụ thể đó là gì? Thông tư này bao gồm các quy định về cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển và con người. Mục đích chính là đảm bảo thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Điều kiện an toàn thực phẩm theo thông tư 13
Yêu Cầu Về Cơ Sở Vật Chất
Cơ sở vật chất phải đảm bảo sạch sẽ, thông thoáng, có đủ ánh sáng và được thiết kế để ngăn ngừa sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại. Ví dụ, khu vực chế biến cần tách biệt với khu vực vệ sinh, khu vực bảo quản cần được kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm. biểu mẫu thông tư 137 excel
Quy Trình Sản Xuất, Kinh Doanh
Thông tư 13 yêu cầu các cơ sở phải xây dựng và thực hiện quy trình sản xuất, kinh doanh đảm bảo an toàn thực phẩm. Quy trình này bao gồm các bước từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu phân phối sản phẩm. Mỗi bước đều cần được kiểm soát chặt chẽ để ngăn ngừa ô nhiễm.
Quy trình sản xuất kinh doanh an toàn thực phẩm
Nội Dung Chính Của Thông Tư 13 Về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Thông tư 13 đề cập đến nhiều khía cạnh của vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số điểm quan trọng bao gồm:
- Yêu cầu về nguồn gốc nguyên liệu: Nguyên liệu phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn.
- Yêu cầu về trang thiết bị: Trang thiết bị phải được làm từ vật liệu phù hợp, dễ vệ sinh và không gây ô nhiễm thực phẩm.
- Yêu cầu về nhân viên: Nhân viên phải được đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện các biện pháp vệ sinh cá nhân. mẫu excel biểu thông tư 137 2017
Vệ Sinh Cá Nhân Của Người Tham Gia Chế Biến
Người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh cá nhân, mặc trang phục bảo hộ lao động, thường xuyên rửa tay và không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khi đang bị bệnh truyền nhiễm.
“Việc tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân là yếu tố then chốt trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm,” – Ông Nguyễn Văn A, chuyên gia an toàn thực phẩm.
Bảo Quản Và Vận Chuyển Thực Phẩm
Việc bảo quản và vận chuyển thực phẩm cũng cần tuân thủ các quy định nghiêm ngặt để tránh hư hỏng và ô nhiễm. thông tư 137 2017 Nhiệt độ, độ ẩm và thời gian bảo quản cần được kiểm soát chặt chẽ.
Bảo quản và vận chuyển thực phẩm an toàn
Kết luận
Thông tư 13 về vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Việc hiểu rõ và tuân thủ các quy định của thông tư này là trách nhiệm của mọi cá nhân và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. mẫu biểu thông tư 137 2017
FAQ
- Thông tư 13 áp dụng cho những đối tượng nào?
- Làm thế nào để đăng ký giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
- Hậu quả của việc vi phạm Thông tư 13 là gì?
- Tôi có thể tìm hiểu thêm thông tin về Thông tư 13 ở đâu?
- Thông tư 13 có những thay đổi gì so với các quy định trước đó?
- Các cơ quan nào có thẩm quyền kiểm tra việc thực hiện Thông tư 13?
- mẫu biểu thông tư 137 2017 excel Có mẫu biểu nào để theo dõi việc thực hiện Thông tư 13 không?
Khi cần hỗ trợ hãy liên hệ Email: [email protected], địa chỉ: Đường Nguyễn Huệ, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam. Chúng tôi có đội ngũ chăm sóc khách hàng 24/7.