Quy định kiểm cơ sở sản xuất thông tư 39 là một trong những vấn đề được nhiều doanh nghiệp quan tâm. Thông tư 39/2019/TT-BYT quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Việc nắm rõ các quy định này là điều kiện tiên quyết để doanh nghiệp hoạt động đúng pháp luật và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Tìm Hiểu Về Thông Tư 39/2019/TT-BYT
Thông tư 39/2019/TT-BYT thay thế Thông tư số 15/2012/TT-BYT và có hiệu lực từ ngày 01/01/2020. Thông tư này bao gồm các quy định về điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm. Việc tuân thủ thông tư 39 giúp doanh nghiệp tránh được các rủi ro pháp lý và đảm bảo uy tín trên thị trường.
Kiểm tra cơ sở sản xuất thực phẩm
Quy Định Kiểm Cơ Sở Sản Xuất Theo Thông Tư 39
Thông tư 39 quy định rõ ràng các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, nhân sự, quy trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Cụ thể, cơ sở sản xuất phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, an toàn, phòng chống ô nhiễm, nguồn nước sạch, xử lý chất thải, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại.
- Vị trí cơ sở sản xuất: Không được đặt tại nơi ô nhiễm, gần nguồn gây ô nhiễm.
- Thiết kế và bố trí mặt bằng: Đảm bảo phân khu chức năng hợp lý, tránh nhiễm chéo.
- Trang thiết bị: Đáp ứng yêu cầu vệ sinh, dễ dàng vệ sinh, bảo dưỡng.
- Nhân sự: Đủ điều kiện sức khỏe, được đào tạo về an toàn thực phẩm.
Nhân viên sản xuất thực phẩm mang bảo hộ
Các Bước Thực Hiện Kiểm Tra Cơ Sở Sản Xuất
Việc kiểm tra cơ sở sản xuất được thực hiện định kỳ hoặc đột xuất bởi cơ quan chức năng. Quá trình kiểm tra bao gồm:
- Kiểm tra hồ sơ pháp lý của cơ sở sản xuất.
- Kiểm tra thực tế cơ sở vật chất, trang thiết bị.
- Kiểm tra quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển.
- Lấy mẫu sản phẩm để kiểm nghiệm.
Hướng Dẫn Thực Hiện Thông Tư 39
Để thực hiện đúng quy định kiểm cơ sở sản xuất thông tư 39, doanh nghiệp cần:
- Nắm vững các quy định của thông tư.
- Xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
- Đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm.
- Thường xuyên kiểm tra, giám sát và cải tiến quy trình sản xuất.
Kiểm nghiệm mẫu thực phẩm
Kết Luận
Tuân thủ quy định kiểm cơ sở sản xuất thông tư 39 là trách nhiệm của mọi doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Việc này không chỉ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao uy tín và phát triển bền vững cho doanh nghiệp.
FAQ
- Thông tư 39 áp dụng cho những loại hình cơ sở sản xuất nào?
- Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm như thế nào?
- Hậu quả của việc vi phạm quy định của thông tư 39 là gì?
- Cơ quan nào có thẩm quyền kiểm tra cơ sở sản xuất thực phẩm?
- Doanh nghiệp cần làm gì khi bị phát hiện vi phạm quy định của thông tư 39?
- Làm thế nào để cập nhật những thay đổi mới nhất về quy định an toàn thực phẩm?
- Tôi có thể tìm tài liệu hướng dẫn chi tiết về Thông tư 39 ở đâu?
Mô tả các tình huống thường gặp câu hỏi.
- Tình huống 1: Cơ sở sản xuất nhỏ, mới thành lập, chưa nắm rõ quy định.
- Tình huống 2: Cơ sở sản xuất đã hoạt động lâu năm, cần cập nhật quy định mới.
- Tình huống 3: Cơ sở sản xuất muốn nâng cấp hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Gợi ý các câu hỏi khác, bài viết khác có trong web.
- Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
- Hướng dẫn xây dựng hệ thống HACCP.